آشپزی بایگانی - اس ام اس جدید

ساعت دستبندی LED اسپرت

ساعت دستبندی LED اسپرت

فروش ساعت دستبندی LED اسپرت -- پرداخت درب منزل

با طرز تهیه سالاد تخم مرغ اشنا می شوید

 

سالاد

بهتر است سالاد تخم مرغ را خنک سرو شود
مواد لازم برای سالاد تخم مرغ :

تخم مرغ پخته ۱۲ عدد (این تعداد تخم مرغ برای ۴ تا ۶ نفره)
پیازچه یک چهارم فنجان
 کرفس خرد شده نصف فنجان
فلفل دلمه قرمز خرد شده  نصف فنجان
خردل ۳ قاشق غذاخوری
سس مایونز یک سوم فنجان
سرکه ۱ قاشق غذاخوری
سس تند چند قطره
پاپریکا یک چهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

 

طرز تهیه سالاد تخم مرغ :
تخم مرغ ها را درشت خرد کرده و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. پیازچه، کرفس و فلفل دلمه را هم به آن اضافه کنید.

داخل یک کاسه کوچک، سس مایونز، خردل، سرکه و سس تند را مخلوط کرده و بعد به آرامی این سس را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید. در آخر هم پاپریکا، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

بهتر است که این سالاد خنک سرو شود.

آشپزی

نکته:

برای پخت تخم مرغ می توانید این روش را امتحان کنید. یک قابلمه برداشته و به مقدار یک اینچ آب داخل آن بریزید و تخم مرغ ها را داخل آن قرار بدهید. بگذارید آب جوش بیاید و بعد آن را از روی حرارت بردارید و درب ظرف را بگذارید. ۱۰ تا ۱۲ دقیقه صبر کرده تا تخم مرغ ها بپزند.

با طرز تهیه مرغ سوخاری اشنا شوید.

 

مرغ

برای پخت مرغ سوخاری ترد، در روغن فراوان ریخته و با حرارت متوسط سرخ کرده تا طلایی شود
آماده سازی و پخت مرغ سوخاری : 105 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه مرغ سوخاری :

 ران مرغ 8 عدد
 نمک  1 قاشق مرباخوری
 پودر سوخاری 500 گرم
 زیره سبز 1 قاشق چایخوری
گشنیز 1 قاشق چایخوری
ترخون 1 قاشق مرباخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری
کنجد 1 فنجان
تخم مرغ 3 عدد
پودر سیر 1 قاشق مرباخوری
آرد 3 پیمانه
دوغ 0.5 لیتر به اضافه 3 لیوان

طرز تهیه مرغ سوخاری :
درون یک کاسه دوغ و نمک را مخلوط کرده و تکه های مرغ را در آن گذاشته و بمدت 8 ساعت در یخچال بگذارید.
دو ساعت قبل طبخ از یخچال در آورده و دوغ را تخلیه کنید. مواد پودر را در یک ظرف مناسب خوب مخلوط کنید.

در کاسه ای دیگر تخم مرغ، دوغ و پودر سیر را مخلوط کرده و کم کم آرد را به آن اضافه کرده تا کمی غلیظ شود.
در ظرفی دیگر باقیمانده آرد را ریخته تکه های مرغ را در آن زده، در مایع و بعد از آن در مخلوط پودر سوخاری.

بگذارید 30 دقیقه بماند تا پودر سوخاری روی تکه های مرغ خشک شود. در روغن فراوان جوشان ریخته و با حرارت متوسط سرخ کرده تا طلایی شود.

آشپزی

با طرز تهیه مربای توت فرنگی اشنا می شوید

 

مربا1

برای پخت مربای توت فرنگی به نیم ساعت زمان نیاز دارید

 

طرز تهیه مربای توت فرنگی خوش رنگ

توت فرنگی میوۀ بهاری خوشمزه ای هست که زود می رسد و گلخانه ای آن به خوش طعمی توت فرنگی بوته ای نیست. کسانی که توت فرنگی دوست دارند، حتما اهل مربای توت فرنگی هم هستند.

مواد لازم مربای توت فرنگی:
 

توت فرنگی 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
 آبلیمو  2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای توت فرنگی روش اول:

دم توت فرنگی ها را بگیرید ، سپس آنها را شسته و از وسط نصف کنید؛ شکر را لابلای توت فرنگی ها بریزید و بگذارید 24 ساعت در یخچال بمانند تا توت فرنگی ها آب بیندازند.

 

توت فرنگی ها را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید، هنگام جوشیدن کف روی مربای توت فرنگی را بگیرید، پس از اینکه شربت مربا قوام آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید.

 

برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی به حدود نیم‌ساعت زمان نیاز است و هر چه این مدت طولانی‌تر باشد مربا تیره تر می شود؛ در پایان کار آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید و این کار را حتما در انتهای پخت مربای توت فرنگی انجام دهید تا مربا تیره نشود ، در قابلمه را در زمان پخت باز بگذارید تا مربای توت فرنگی تیره نشود.

آشپزی

طرز تهیه مربای توت فرنگی روش دوم :

برخی ها مربای توت فرنگی را به روش دیگری آماده می کنند، در این روش پس از شستشوی توت فرنگی‌ ها مقداری شکر را در یک لیوان آب بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا بجوشد، در مدت زمان جوشیدن آب و شکر، کف روی آب را بگیرید و پس از آن که شربت کمی غلیظ شد توت فرنگی‌ها را به آرامی داخل شربت بریزید و بگذارید روی شعله اجاق گاز چند دقیقه بجوشند تا مربای توت فرنگی پخته شوند.

 

نکته : هیچ گاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربای توت فرنگی استفاده نکنید چون موجب می شود مربا توت فرنگی زود کپک بزند.

 

نشانه قوام آمدن مربا توت فرنگی:

مربا2

وقتی مربای توت فرنگی بیش از حد بجوشد شکرک میزند

 

مقداری از شربت مربای توت فرنگی را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.

 

دلیل کپک مربای توت فرنگی:

شکر مربا کم باشد، قوام نیامده باشد، مربای توت فرنگی کاملا پخته نشده باشد.

 

دلیل شکرک زدن مربای توت فرنگی:

این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود، وقتی شیره یا مربای توت فرنگی بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع شکرک مربای توت فرنگی باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.

با طرز تهیه میگو شانگهای اشنا می شوید

 

میگو

مواد لازم :

 میگوی متوسط با پوست  یک و نیم کیلو
 روغن گیاهی  4 قاشق سوپ خوری
 زنجبیل تازه  4 خلال
 پیازچه ( تقسیم به چهار قسمت )  3 عدد
 سس سویا  4 قاشق سوپ خوری
شکر 3 قاشق سوپ خوری
سرکه 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه :
پای میگوها را با قیچی جدا کرده ، سوراخی در پشت آن ایجاد کرده و رگ آن را بیرون بیاورید. پوست و دم را جدا نکنید .
روغن را در ی ماهیتابه داغ کنید . سیر و پیازچه را به مدت 30 ثانیه در روغن تفت دهید . میگو را به آن اضافه کرده ، به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید . بقیه مواد را به آن اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه دیگر آن را سرخ کنید .

آشپزی

با طرز تهیه گراتن سیب زمینی با ماهی اشنا می شوید

گراتن

در گراتن سیب زمینی با ماهی، ماهی ها را در آخر روی گراتن ها چیده و درون فر قرار بدهید
آماده سازی و پخت : 50 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه گراتن سیب زمینی با ماهی :

 سیب زمینی برش حلقه ای نازک 150 گرم
فیله ماهی سوخاری شده 350 گرم
 آب جوش  1 فنجان
 شیر  1/2 فنجان
پنیر پیتزا 2 فنجان
کره 2 قاشق غذاخوری
هویج برش چوب کبریتی 1 فنجان
سس گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق مرباخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه گراتن سیب زمینی با ماهی :
فر را با درجه 250 گرم کنید.
ظرف پیرکس را با کره چرب کنید.

شیر، آب جوش، پنیر پیتزا، سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه را در کاسه ای مخلوط کنید.

مقداری از ورقه های سیب زمینی را کف پیرکس چیده و مقداری هویج را روی آن پاشیده و مقداری از سس را روی آن بریزید، چند لایه را تکرار کنید تا سیب زمینی ها تمام شود.

در آخر ماهی هایی که آرد سوخاری خورده اند را روی آن چیده و درون فر به مدت 35 دقیقه بگذارید.

آشپزی

با طرز تهیه سالاد کاهو و کره  اشنا می شوید

 

سالاد

این بار سالاد کاهو و کره درست کنید
مواد لازم برای سالاد کاهو و کره :

 کاهوی پیچ  ۹۰۰ گرم
 کره  ۴ قاشق غذاخوری
 دانه کرفس نصف قاشق چایخوری
 نمک مقداری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
دانه زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه سالاد کاهو و کره :
یک قابلمه برداشته و مقداری آب نمک داخل آن بریزید و بگذارید جوش بیاید.

در حالی که آب دارد گرم می شود کاهو را آماده کنید. قسمت های خراب و برگ های رویی را دور ریخته و با دستتان یا با چاقو کاهوها را به تکه های ۲٫۵ سانتی خرد کنید.

وقتی آب جوش آمد، برگ های خرد شده کاهو را داخل قابلمه بریزید. ۹۰ ثانیه صبر کرده و کاهو را آبکشی کرده و آب داخل قابلمه را خالی کنید. بعد کاهوها را به قابلمه برگردانید.

کره را با کاهو مخلوط کنید. چون قابلمه و کاهو هر دو گرم هستند، کره باید خیلی سریع ذوب شود. اگر از کره بدون نمک استفاده می کنید، شاید لازم باشد کمی نمک اضافه کنید (نصف قاشق چایخوری). دانه زیره، دانه کرفس و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.

آشپزی

فورا سرو کنید.

با طرز تهیه هات چاکلت نعنایی اشنا شوید

 

هات

مخلوط نعناع را روی هات چاکلت ریخته و در هنگام سرو خرده شکلات ها را روی آن بپاشید
مواد لازم برای هات چاکلت :

خامه پرچرب ۵۰ میلی گرم
 شکر  ۱ قاشق چایخوری
عصاره نعناع  چند قطره
 شیر ۱۵۰ میلی گرم
شکلات تلخ خرد شده ۵۰ گرم
کرم نعناع ۲۵ میلی گرم
خرده شکلات تلخ مقداری

طرز تهیه هات چاکلت :
یک کاسه کوچک برداشته و خامه را به همراه شکر و عصاره نعناع خوب هم بزنید. حالا این مخلوط را داخل یخچال بگذارید تا زمانی که لازم شود.

شیر را داخل یک قابلمه ریخته و به آرامی آن را گرم کنید تا به نقطه جوش برسد. گاهی آن را هم بزنید. حالا قابلمه را از روی حرارت برداشته و شکلات تلخ را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا زمانی که شکلات کاملا ذوب شده و مخلوط یکدست شود. قابلمه را روی حرارت برگردانده تا گرم شود، حالا کرم نعناع را اضافه کرده و هات چاکلت را داخل یک ماگ بریزید.

مخلوط نعناع که در مرحله اول داخل یخچال گذاشتید روی هات چاکلت ریخته و در آخر خرده شکلات ها را روی آن بپاشید و سریع سرو کنید.

آشپزی

 

با طرز تهیه شنیسل شتر مرغ اشنا شوید

غذا

مواد لازم :

 گوشت فيله شترمرغ 150 گرم
 پودرسوخاري  نصف پيمانه
 آرد گندم  نصف پيمانه
 تخم‌مرغ  يك عدد
زعفران آب كرده  دو قاشق غذاخوري
نمك، فلفل، پودر سير به ميزان لازم
روغن براي سرخ‌كردن به ميزان لازم

طرز تهيه :
گوشت ورقه شده را بين دو كيسه فريزر گذاشته و با بيفتك كوب‌ مي‌كوبيم تا نازك شود، آن‌گاه نمك، فلفل و پودر سير را مخلوط كرده و به دو طرف گوشت مي‌پاشيم. سپس زعفران آب كرده را با تخم‌مرغ مخلوط مي‌كنيم. آن‌گاه گوشت را در آرد گندم خوابانده بعد در تخم‌مرغ زده شده قرار مي‌دهيم. در آخر در پودر سوخاري مي‌خوابانيم و با حرارت ملايم در روغن سرخ مي‌كنيم.

های برگ

 

با طرز تهیه دسر بیسکویتی اشنا شوید

 

دسر

برای بعد از ظهرهای پاییزی تان دسر بیسکویتی بدون فر درست کنید

 

بعد از ظهرهای پاییز خوردن یک دسر خوشمزه همراه با نوشیدنی گرم بسیار لذت‌بخش است. مخصوصا اگر یک دسر خوشمزه و مقوی باشد. مزیت مهم این دسر بیسکویتی این است که احتیاج به فر ندارد و داخل یخچال آماده می شود.

مواد لازم برای دسر بيسكويتى برای 4 نفر :

 بيسكويت ساده 2 بسته
 وانيل کمی
 زرده تخم‌مرغ  4 عدد
شکر  1 پيمانه
کره ٥٠ گرم
آرد ٣ قاشق سوپخوری
شیر 2 ليوان
پودر کاکائو و پودر قند برای تزیین

طرز تهیه دسر بيسكويتى بدون فر :
در یک کاسه مناسب زرده ها و شكر را بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه شیر و آرد را با هم مخلوط کنید. حالا مخلوط شکر و زرده را داخل قابلمه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را آن‌قدر هم بزنید تا غلیظ شود. توجه کنید غلظت مواد باید کمی رقیق‌تر از فرنی باشد.

حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید، سپس وانیل و کره را داخل آن بریزید و به‌آرامی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شده ، کره آب شود.

در یک ظرف پیرکس، یک ردیف بیسکویت بچینید، سپس روی آن مایه به دست آمده که هنوز داغ است بریزید. روی دسر را می‌توانید با پودر کاکائو و پودر قند تزیین کنید.

ظرف را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آماده شود، سپس آن را سرو کنید.

فوت و فن تهیه دسر بیسکویتی بدون فر :
دقت کنید که مواد داخل قابلمه را روی حرارت ملایم باید مرتب هم بزنید. در غیر این صورت مواد ته می‌گیرد.

آشپزی

با طرز تهیه رول بوقلمون اشنا شوید

 

غذا

برای وسط رول بوقلمون از پنیر خامه‌ای و جعفری استفاده می کنیم
کسانی که چربی خون بالایی دارند باید غذاهای مخصوصی بخورند و رژیم غذایی خاصی داشته باشند. اگر شما هم جزو این دسته افراد هستید به شما پیشنهاد می کنیم رول بوقلمون را امتحان کنید.

گوشت بوقلمون نسبت به گوشت مرغ و گاو دارای چربی کمتری است. در واقع بیشتر چربی آن روی پوستش است. بنابراین کسانی که چربی خون بالایی دارند، سینه بوقلمون گزینه خوبی برای آنهاست. این مقدار مواد غذایی برای 2 نفر است.

مواد لازم برای تهیه رول بوقلمون، غذایی مخصوص چربی خون بالا :

سینه بوقلمون  1 عدد
پنیر خامه‌ای 200 گرم
 خامه 100 گرم
 ادویه دلخواه به میزان لازم
جعفری خرد شده 50 گرم
قارچ خرد شده 150 گرم
پیاز 1 عدد
کره به میزان لازم

طرز تهیه رول بوقلمون، غذایی مخصوص چربی خون بالا :
سینه بوقلمون را از عرض به چند قسمت مساوی خرد کنید، سپس آنها را با بیفتک کوب حسابی بکوبید تا کاملا باز شوند. روی تکه‌ها ادویه مورد نظرتان را بریزید.
حالا نیمی از پنیر خامه‌ای را روی تکه‌های بوقلمون بمالید. مقداری هم جعفری خرد شده روی آنها قرار دهید، سپس تکه های سینه را به آرامی رول کنید.
در یک تابه مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا رول‌ها را داخل آن خوب سرخ کنید. بعد از آنکه رول ها آماده شدند، آنها را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید.
در یک تابه مقداری کره بریزید. پیاز را خلالی خرد کنید، سپس آن را در کره کمی تفت دهید. بقیه پنیر را با خامه مخلوط کنید، سپس آن را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
در یک تابه دیگر مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا قارچ‌های خرد شده را داخل آن کمی تفت دهید، سپس آنها را به مخلوط پیاز، خامه و پنیر اضافه کنید تا سس غذا آماده شود.
حالا باید رول‌ها را داخل سس قرار دهید. حرارت را کم کرده ، صبر کنید تا سس به خورد مواد برود. بعد از چند دقیقه غذای شما آماده است. این غذا را با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

فوت‌ و فن : می توانید از پودر زیره، فلفل های مختلف،  پودرکاری و نمک برای ادویه این غذا استفاده کنید.

آشپزی

Page 1 of 2612345...1020...Last »